Kwark is al jaren een vaste waarde in het voedingspatroon van sporters, fanatieke eters én mensen die hun gewicht onder controle willen houden. Dat is niet voor niets. Het is voedzaam, makkelijk te combineren en vooral rijk aan eiwitten. Maar er zit flink wat verschil tussen de soorten kwark die je in de supermarkt vindt. Als je gericht bezig bent met je eiwitinname, dan wil je weten welke kwark jou het meeste oplevert.
Magere kwark is vaak het eiwitrijkst
Zoals je weet, is magere kwark een uitstekende bron van eiwitten. In de praktijk bevat deze variant vaak rond de 10 gram eiwit per 100 gram, wat behoorlijk hoog is. Mijn ervaring leert dat met name de basic huismerken van supermarkten hier sterk in zijn. Ze zijn betaalbaar, bevatten weinig toevoegingen en doen qua voedingswaarde vaak niet onder voor duurdere alternatieven. Als voedingscoach raad ik dit soort opties regelmatig aan bij mensen die serieus met hun voeding bezig zijn.
Skyr: technisch geen kwark, maar zeker een concurrent
Echter, er is een andere speler op de markt die je niet mag vergeten: Skyr. Technisch gezien is dit geen kwark, maar yoghurt. Toch bevat Skyr vaak meer eiwit dan de meeste magere kwarksoorten – soms wel 11 gram per 100 gram. De structuur is iets dikker, wat niet iedereen prettig vindt, maar qua eiwitgehalte scoort het uitstekend. Ook zijn er steeds meer Skyr-varianten zonder suiker of smaakstoffen. Dat maakt het een slimme keuze, zeker als je veel eiwitten nodig hebt en toch wat afwisseling wilt.
Kies slim: etiketten lezen loont
Ook al klinkt ‘magere kwark’ of ‘Skyr’ veelbelovend, je moet altijd even het etiket bekijken. Sommige fabrikanten stoppen suikers, zetmeel of andere vulmiddelen in hun product, wat de voedingswaarde onnodig aantast. Zelf kijk ik altijd naar de combinatie van eiwitten, vet en suikers per 100 gram. Idealiter kies je een variant met minstens 10 gram eiwit en zo weinig mogelijk suiker.
Wat eet je erbij voor een eiwitrijke maaltijd?
Een bak kwark op zich is al een goede eiwitbron, maar als je het combineert met bijvoorbeeld noten, hennepzaad of een beetje proteïnepoeder, maak je het nog effectiever. Zoals je weet draait spieropbouw niet alleen om de hoeveelheid eiwit, maar ook om verdeling en timing. Een eiwitrijk ontbijt of snack met kwark kan dus echt het verschil maken.
Mijn topkeuzes uit de supermarkt
Als je het mij vraagt, is de magere kwark van Aldi of Lidl perfect voor dagelijks gebruik. Die zitten qua eiwitten goed, zijn betaalbaar en bevatten geen onzin. Skyr van Arla is ook een sterke optie, al ligt de prijs wat hoger. Ik zie steeds vaker dat mensen beide producten afwisselen, afhankelijk van hun trainingsdoelen en voorkeuren. Dat is slim. Afwisseling houdt het niet alleen lekker, maar zorgt ook voor een breder spectrum aan voedingsstoffen.
