Hoe wordt proteine poeder gemaakt?

Proteine poeder wordt gemaakt door eiwitten uit een bron zoals melk, erwten of rijst te extraheren en te filteren. Dit proces zorgt ervoor dat alleen de eiwitten overblijven, waarna ze worden gedroogd tot poeder. Dit poeder wordt daarna verpakt en klaargemaakt voor consumptie.

1. De bron van proteïne

Zoals je weet, zijn er verschillende bronnen van eiwitten voor het maken van proteïnepoeder, en het is belangrijk om te weten welke voor jou het beste is. De drie belangrijkste zijn: wei-eiwit, caseïne en plantaardige eiwitten.

Wei-eiwit: Wei komt van melk en wordt snel door je lichaam opgenomen. Het wordt eerst uit melk gehaald, dan gefilterd om het eiwit van vetten en lactose te scheiden. Ideaal voor na je training, als je snel eiwitten nodig hebt.
Caseïne: Caseïne is het langzame eiwit, afkomstig uit melk. Het wordt langzaam afgebroken in je lichaam, wat het perfect maakt voor de nacht of tijden wanneer je langdurige eiwitbehoefte hebt.
Plantaardige eiwitten: Als je liever een plantaardige optie hebt, kun je kiezen voor soja, erwt, rijst of hennep. Deze eiwitten worden geperst en gefilterd om de eiwitten te extraheren, en bieden een geweldige optie voor vegetariërs en veganisten.

2. Het extractieproces

Nu komt het technische gedeelte. Nadat we de bron hebben gekozen, wordt het eiwit geëxtraheerd. Dit kan variëren per eiwitbron, maar de basis blijft hetzelfde: we scheiden het eiwit van de rest van de stoffen in de bron.

Wei-eiwit: Wei wordt vaak geperst en door middel van micro- of ultrafiltratie van de melkbestanddelen gescheiden. Daarna wordt het geconcentreerd en gedroogd, zodat het poeder klaar is om in je shake te belanden.
Plantaardige eiwitten: Plantaardige eiwitten worden meestal geëxtraheerd door olie en andere stoffen uit zaden of bonen te halen. Daarna gebruiken ze filters of enzymen om het pure eiwit eruit te halen.

3. Verwerking en zuivering

Het eiwit moet nu nog worden gezuiverd. Dit zorgt ervoor dat je geen onzuiverheden in je poeder hebt.

Ionenuitwisseling: Hierbij worden ionen gebruikt om de ongewenste stoffen uit het eiwit te verwijderen.
Droging: Na de zuivering wordt het eiwit geconcentreerd en gedroogd, vaak met sproeidrogen, waarbij het water verdampt en je het poeder overhoudt.

4. Toevoegingen en smaakmakers

Zoals je weet, is proteïnepoeder vaak niet alleen eiwit. Meestal worden er smaakstoffen toegevoegd, zoals chocolade of vanille, en zoetstoffen zoals stevia of sucralose. En weet je, sommige merken verrijken het zelfs met extra vitamines, mineralen of vezels voor een nóg gezondere optie. BCAA’s (vertakte keten aminozuren) worden ook vaak toegevoegd voor een betere spierherstel. Een echte boost dus!

5. Packaging en distributie

En dan komt de verpakking. Na de verwerking en het toevoegen van smaakmakers wordt het eiwitpoeder in grote hoeveelheden verpakt. Vervolgens wordt het verdeeld in kleinere zakjes of potten, die naar de winkels of online platforms worden gestuurd. Zo kun jij het makkelijk in je keukenkast zetten.